华英鸭血六道菜

（中原大众经济网讯：王耀）

一、粉丝烩鸭血   

1.粉丝焯水，沥干待用

2.调入豆瓣酱 生抽少许，勾汁

3.葱丝、姜丝爆炒，将勾汁倒入锅内

4.放入粉丝和鸭血，文火炖煮5分钟

5.加盐调味后装盘，撒上少许葱末、辣椒段

二、凉拌鸭血步骤

1.撕开凉拌鸭血包装

2.将鸭血倒入盘中，用水焯一下

3.撕开凉拌鸭血酱料包拌匀

4.出盘前撒入葱花，即可

三、毛血旺

1.撕开毛血旺鸭血包装

2.起油锅，放入葱、姜、蒜、毛血旺酱料炒香。

3.加入适量的水烧开

4.加入毛肚、鱿鱼炖煮

5.待锅再次沸腾，放入黄豆芽、午餐肉，炖煮出味

6.最后，放入鸭血煮制3—5分钟

7.把煮好的原料盛在碗里，起锅出盘，完成

四、鸭血烩豆腐

1.鸭血用水冲一下，切厚片

2.大蒜洗净、切段

3.待锅中油热，下豆腐煎至两面微黄，盛入沙煲中；大火煮开，小火慢煮20分钟

4.锅中余油，爆香生姜、干红椒

5.倒入适量冷水，加入花椒粉、胡椒粉，煮开

6.倒入鸭血，煮开，放豆瓣红油

7.调好味，倒入大蒜，煮开即可

五、韭菜炒鸭血

1.将韭菜洗净切成寸段，放入盘中备用

2.鸭血切成条，放入碗中备用

3.葱切段，姜、蒜切片，将鸭血焯水备用

4.热锅下油放入干辣椒、葱、姜、蒜爆香

5.然后加入料酒、清水、盐、味精、白糖、胡椒粉和老抽大火烧开

6.加入鸭血和韭菜烧开，翻炒片刻即可出锅

六、润肺鸭血羹

1.鸭血切成小块，焯水备用；豆腐、皮蛋切小块备用；鸭蛋打散备用；

2.水烧开，放入鸭血和豆腐，中火滚开

3.加入皮蛋再次煮开

4.生粉加水调成粉水，慢慢倒入锅中，边倒边搅拌，勾成薄薄的汤芡

5.加入打散的鸭蛋，盐，搅拌均匀后滚开即可

6.放上香菜，淋上香油，即可享用