华英菜谱之茄汁鸭(中原大众经济网讯:王耀) 茄汁鸭的做法步骤 主料:鸭腿3个 茄汁鸭的做法 这次做的鸭腿,完全颠覆了我以往的做法,不仅仅加了番茄酱,还加了豆瓣酱, 辣味、颜色都上去了,鸭子也很入味。看着就是色香味俱全,完全没有了鸭子的土 腥味,还特醇厚醇香,喜欢吃鸭的可以试试这个方法,不会让你失望的。
食材 主料:鸭腿3个 辅料:植物油30g,豆瓣酱15g,红果家番茄火锅底料15g,生抽5g,姜5g,花椒粒10个,八角1个,香葱2根,味精1g
步骤 1准备好所需食材 2.把鸭腿洗净切切块 3.下开水里焯烫煮开捞起 4.姜切片,香葱洗净切末 5.热锅凉油,油热加入番茄酱 6.下豆瓣酱小火翻炒出红油 7.加鸭块翻炒均匀上色,翻炒出香味 8.加八角、花椒粒、姜翻炒出香味 9.加生抽翻炒均匀 10.加水大火烧开 11.转中小火烧40分钟左右 12.加味精翻炒均匀,撒上香葱末即可 小贴士: |