中国肉鸭产业：华英农业等新质生产力引领未来
作者：dayu 发布时间：2024-12-16
摘要：一、新质生产力，肉鸭产业新引擎 在当今经济发展的浪潮中，新质生产力正逐渐成为各个产业发展的关键驱动力。对于肉鸭产业而言，新质生产力更是成为了新的引擎，为其带来了前所未有的发展机遇。 新质生产力是由
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在当今经济发展的浪潮中，新质生产力正逐渐成为各个产业发展的关键驱动力。对于肉鸭产业而言，新质生产力更是成为了新的引擎，为其带来了前所未有的发展机遇。 新质生产力是由技术革命性突破、生产要素创新性配置、产业深度转型升级而催生的当代先进生产力。它以劳动者、劳动资料、劳动对象及其优化组合的质变为基本内涵，以全要素生产率提升为核心标志。新质生产力有别于传统生产力，涉及领域新、技术含量高，依靠创新驱动是其中关键。在肉鸭产业中，新质生产力的重要性不言而喻。 首先，技术革命性突破为肉鸭产业带来了全新的发展机遇。例如，在养殖环节，智能通风环控设备的应用，初步实现了无人值守的管理模式，极大地提高了养殖效率和质量。同时，利用产业大数据、AI 大模型、3D 模拟等前沿技术，肉鸭养殖企业能够实时监测鸭棚的温湿度、二氧化碳浓度、通风情况等数据，为鸭子提供更加舒适的生长环境。在加工环节，先进的生产线能够以每小时 1.5 吨的产量源源不断地供应市场，大大提高了生产效率。 其次，生产要素创新性配置也为肉鸭产业注入了新的活力。采取 “龙头企业代建、专业合作社共建” 的 “房地产” 式合作模式，养殖户可全款或分期贷款购买企业建设的养殖棚舍，也能以入股的方式从事养殖，形成利益共享、风险共担的利益联结和合作共赢机制。这种模式不仅提高了养殖户的积极性，也为肉鸭产业的发展提供了稳定的供应保障。 最后，产业深度转型升级是肉鸭产业发展的必然趋势。新泰市坚持把肉鸭产业作为乡村振兴的 “首位产业”，探索推进肉鸭产业一体化集群发展模式，形成了 “饲料 — 种禽 — 养殖 — 屠宰冷鲜 — 熟食加工 — 油脂加工 — 宠物食品 — 羽绒加工 — 生物制药” 完整产业链条。这种深度转型升级不仅提高了肉鸭产业的附加值，也为当地经济发展和农民增收做出了重要贡献。 综上所述，新质生产力已经成为肉鸭产业发展的内在要求和重要着力点。只有不断推动技术革命性突破、生产要素创新性配置和产业深度转型升级，肉鸭产业才能在激烈的市场竞争中脱颖而出，实现可持续发展。 肉鸭产业作为我国重要的家禽产业之一，近年来呈现出蓬勃发展的态势。下面将从市场规模与需求、发展趋势预测两个方面进行阐述。 市场规模：近年来，我国肉鸭产业市场规模逐年扩大。2022 年，我国共出栏约 40 亿只肉鸭，2023 年我国肉鸭出栏量达到 42.18 亿只，较 2022 年增长 5.40%。从产值方面来看，2021 年我国肉鸭总产值约达 1354.09 亿元，2022 年产值 1203.07 亿元，2023 年产值 1263.69 亿元，呈现出稳步上升的趋势。 需求情况：我国肉鸭市场需求旺盛，鸭肉作为禽肉的第二大品类，消费需求日益增加。随着人们生活水平的提高，对高品质、健康食品的需求不断增加，鸭肉具有高蛋白、低脂肪的特点，被认为是一种营养丰富的健康食品。肉鸭不仅用作餐饮食材，由鸭腿、鸭脖等制成的零食也非常热销。此外，白羽肉鸭的鸭毛可做成羽绒服、羽绒被，鸭绒在我国羽绒总产量中占比 90%。在众多鸭肉制品中，卤味不可不提，以周黑鸭、绝味、煌上煌为代表的卤味三巨头，均是以鸭脖为主打产品，打开了消费者 “食鸭” 的新世界。 肉鸭产业在消费市场中的地位日益重要。肉鸭养殖快速发展带动了产品加工和深加工业发展，也带动了上游的饲料加工、兽药疫苗生产、诊疗服务等行业的发展，如今饲料、兽药、疫苗、养殖、产品加工、诊疗服务、科技研发等行业体系已经健全，并涌现了六和、益客、乐港、樱源等一大批肉鸭产业化龙头企业。 根据智研咨询发布的报告，肉鸭养殖行业未来的发展趋势主要有以下几个方面： 规模化、标准化养殖趋势：随着人们对食品安全和品质的要求不断提高，规模化、标准化养殖将成为肉鸭行业的主流趋势。大型养殖企业将逐渐增多，并成为行业的主导力量。同时，政府也将加大对规模化、标准化养殖的支持力度，推动肉鸭行业的转型升级。 区域化、集中化生产趋势：肉鸭行业将逐渐向优势区域集中，形成区域化、集中化生产格局。南方沿海地区、中原地区和华北地区将成为肉鸭养殖的优势区域，这些地区的养殖技术水平较高、市场需求量大、交通便利等优势为肉鸭养殖提供了良好的条件。 环保压力推动产业升级：随着环保压力的加大，肉鸭养殖业将面临更加严格的环保要求。为了达到环保标准，许多养殖企业将不得不进行技术升级和设备改造，提高废弃物处理和资源利用效率。同时，政府也将加大对环保不达标的企业的整治力度，推动肉鸭行业的环保转型。 未来，肉鸭行业将继续引进新技术和新设备提高生产效率和产品质量，并且需要加大对人才培养的投入力度以推动行业的持续发展。肉鸭市场前景广阔，为投资者提供了持续稳定的经济回报。 简述：列举新泰市和韩城市等地肉鸭产业中体现新质生产力的实例，包括生态智能立体养殖、数字化设施装备应用等。 新泰市在肉鸭产业发展方面成绩斐然。众客食品和天信农牧等企业为新泰市肉鸭全产业链的发展做出了巨大贡献。 山东众客食品有限公司作为行业龙头企业，为麦当劳、海底捞、周黑鸭等大中型餐饮和熟食连锁企业提供原料供应，订单源源不断。公司围绕 “循环协同全产业链” 发展模式，形成了集种禽繁育、商品禽养殖、屠宰分割、调熟加工等 12 大产业于一体的肉鸭全产业价值链生态循环产业园。农微生物研发中心通过微生物发酵的中草药产品让鸡鸭实现 “治未病”，大大减少抗生素使用率，实现绿色养殖。园区配套的宠物食品加工、羽绒加工等产业，真正实现了 “连鸭毛也不剩” 的全产业链生产。肉鸭日屠宰量达 30 万只左右，旺盛的加工需求辐射带动周边 100 公里范围内的养殖户。 天信农牧采取 “龙头企业代建、专业合作社共建” 的 “房地产” 式合作模式，养殖户可全款或分期贷款购买企业建设的养殖棚舍，也能以入股的方式从事养殖，形成利益共享、风险共担的利益联结和合作共赢机制。公司棚内设备全部采用 7 列 4 层单体肉鸭立体养殖模式，存栏可达 3 万只，土地利用率提高 4 倍，人工节省了 10 倍。通过与山东农业大学合作，利用 10 年间上亿只肉鸭的数十亿条养殖数据，摸索出肉鸭智慧养殖的核心数据，联合制定肉鸭生产全过程标准作业流程，配套智慧养殖物联网云平台系统和全自动智能设备，极大提高了肉鸭养殖指标和管理能力，每只肉鸭的综合利润可以提高 1.5 元，为公司年增收 5000 余万元。同时，数据中心已搭建起全国肉鸭交易服务平台，通过线上交易、线下交割的混合经营新模式，统筹肉鸭及整个畜牧业上下游资源，实现了平台化社会服务功能。 此外，得益于新泰市创新的种养 + 大项目 “飞地” 模式，位于小协镇的山东泰淼将自己的养殖加工项目落在了石莱镇，实现了农业乡镇闲置土地与工业乡镇加工企业的合作共赢。泰淼养殖加工项目自去年 6 月开始平场动工，目前已完成 26 栋养殖棚舍主体及办公生活厂区建设，其中 13 栋及办公生活厂区已投产使用。项目全部投产后，可实现年出栏种蛋 3500 万枚、出栏鸭苗 5000 万羽左右。 以天信农牧为代表的养殖企业在新泰市楼德、宫里、谷里等 10 余个乡镇建成 28 处规模化肉鸭养殖示范基地，新建 300 个高标准智能化立体笼养棚舍，养殖存栏肉鸭 900 万只，年总出栏 7000 万只。通过示范带动，新泰市肉鸭智能化立体养殖覆盖率达到 85.5%。新泰市肉鸭企业产业链不断延伸，主业各有侧重，相互之间业务联合融通，形成了 “饲料 — 种禽 — 养殖 — 屠宰冷鲜 — 熟食加工 — 油脂加工 — 宠物食品 — 羽绒加工 — 生物制药” 完整产业链条，正推动着乡村振兴蓬勃发展。 示范园位于芝阳镇，涉及 25 个行政村，是韩城市最大的农业乡镇，也是大红袍花椒的优生带。该镇以花椒种植为主导产业，花椒种植 10 万余亩，年产量约 1000 万公斤，产值 7 亿元，群众 80% 的收入都是依靠花椒，被省农业农村厅认定为 “花椒产业链典型县”。 韩城市以园区建设为载体，以陕西富强宏图牧业有限公司为龙头，以屠宰加工带动种鸭孵化、肉鸭养殖、冷链配送、品牌直营各产业链条发展，全力打造肉鸭全产业链，积极开拓群众增收致富新渠道，产业链被省农业农村厅列为重点支持的 “关中亿只肉禽产业链”。 示范园坚持镇园一体、协同发展，集中布局集种植养殖、加工销售、技术研究于一体的全产业链条，目前形成 5 大农产品产业链，10 余家国家、省市级重点龙头企业、100 余家花椒经销商户入驻园区，年加工交易额 25 亿元。“韩城大红袍花椒” 商标价值新增为 218.03 亿元，孟一沟有机花椒突破德国市场，鸿顺翔花椒销往台湾。依托园区集聚效应，富强宏图、为康、金太阳等企业与各大院校共建技术攻关及成果转化应用团队，不断增强企业精深加工能力。连续举办八届花椒大会，深入研讨产业形势，挖掘加工潜力，提升花椒价值，推进绿色有机提品质、加工研发延链条、智能数字增效益、品牌升级拓市场。 示范园积极搭建企业与科研院所、高校科研机构合作平台，将花椒产业链条向食品、调味品、食品添加剂、医药中间体、新资源食用油、保健品等行业延伸，提高花椒附加值。陕西富强宏图牧业有限公司引进农科院北京畜牧兽医研究所培育的 “北京鸭” 优质品种，公司采用 “一鸭一码” 的新方式，在每只鸭胚上贴有二维码，顾客通过扫描二维码便可快速查询到这只烤鸭从孵化管理、养殖管理、生产加工、合格证明、检测报告等信息，实现从孵化到餐桌的绿色、安全的全产业链发展。 示范园按照 “龙头企业 + 合作社 + 农户” 发展模式，积极发挥联农带农效用，通过 “订单收购、基地带动、农户要素入股、就业带动、保险带动、技术培训” 等多种模式，与农户建立紧密利益联结机制，带动农户 3000 户以上，人均增收 3000 元以上，花椒和肉鸭已然成为芝阳镇推进乡村振兴的重要产业支柱。 肉鸭产业的发展离不开科学合理的实施路径，以下将从政策倒逼养殖转型、数智赋能养殖模式、培育壮大链主企业三个方面进行阐述。 新泰市在养殖环保政策下，积极推动肉鸭产业转型升级。2017 年，受全国性养殖环保政策限制，新泰市 4243 家养殖场（户）中 81% 需要关闭拆迁，这给新泰养殖行业带来巨大冲击。但新泰市将养殖污染治理视为行业标准化改造和提质增效的机遇，借力环保治理，探索出养殖业转型升级的新路子。 新泰市在全市推广生态立体肉鸭养殖新模式和 “公司 + 家庭农场” 合作模式。例如，楼德镇辛庄村村民徐龙在鸭棚被拆迁后，接到天信农牧副总经理鞠圣文的电话，重回养鸭岗位，见识到了全新的养鸭模式。天信农牧采取 “龙头企业代建、专业合作社共建” 的 “房地产” 式合作模式，为养殖户提供产供销一条龙的 “物业服务”，形成利益共享、风险共担的合作共赢机制。建成高标准规模养殖场 10 处，年出栏肉鸭 4500 万只，年产值 12 亿元，带动众多养殖大户和农民增收，同时也促进了村集体增收。 肉鸭产业通过数字化、智能化技术提升养殖质量和效益。新泰市按照统一规划建设、统一审批手续、统一防疫检疫、统一粪污处理、分户绿色养殖 “四统一分” 模式，建设标准化生态规模养殖场。重点推进众客投资 1 亿元的年产 1 亿羽肉禽生产基地、泰淼年产 2000 万羽肉鸭养殖基地等集约规模养殖项目。 持续开发生态智能立体养殖等高效模式，强化设施装备配套，加快智能化、数字化设施装备推广应用。例如，新泰市天信农牧利用 10 年间上亿只肉鸭的数十亿条养殖数据，摸索出肉鸭智慧养殖的核心数据，联合山东农业大学制定肉鸭生产全过程标准作业流程，配套智慧养殖物联网云平台系统和全自动智能设备，极大提高了肉鸭养殖指标和管理能力，每只肉鸭的综合利润可以提高 1.5 元，为公司年增收 5000 余万元。同时，数据中心已搭建起全国肉鸭交易服务平台，通过线上交易、线下交割的混合经营新模式，统筹肉鸭及整个畜牧业上下游资源，实现了平台化社会服务功能。 此外，嘉祥县的山东璟元农牧公司采用立体四层重叠式笼养设备，配以智能化、全自动化通风、加料、饮水、控温、照明、清粪清洁环境控制为一体的肉鸭养殖集约化饲养管理模式，自动上料、自动饮水系统减少了人力投入，干清粪系统减少了环境污染，自动通风系统和控温系统完善了棚舍内的养殖环境，每个棚舍安装的报警器能及时发现问题并解决。 喀喇沁旗利用互联网、大数据、人工智能等信息技术，实现肉鸭全产业链数字化养殖。肉鸭产业链数智化管理中心实现了肉鸭从孵化、养殖、屠宰加工生产到食品流通整体产业链的全程数字化、智慧化管理，包括未来牧场平台、智慧工厂系统、食品安全追溯系统三大板块，有效降低养殖风险，提高养殖效益和产能，提升产品质量及品牌效应。 培育肉鸭产业的链主企业，能够推动产业集群发展。新泰市大力推进实施肉鸭产业链主企业梯次培育行动，支持以益客、泰淼、天信等龙头企业为引领，做大做强肉鸭产业，培育百亿级产业集群。 强化益客集团、泰淼食品、天信农牧等龙头企业和 “链主企业” 辐射带动作用，围绕预制菜、宠物食品、饲料、羽绒加工、生物制药等，强化屠宰和冷链物流能力，不断提升肉禽（肉鸭）产品加工率和加工深度细度，形成 “东中西” 三大以肉鸭产业为核心的农业产业园区。重点支持众客集团向全产业链和精深加工等方面发展，支持泰淼集团向高效养殖和冷链屠宰等方面发展，支持宏成集团（天信农牧）向数据平台和科技服务等方面发展，逐步推动新泰成为中国最大的肉鸭生产中心、加工中心、数据中心、交易中心、科技中心和产品展示中心。 沭阳县农业农村局结合本地肉鸭产业发展基础，采取政策扶持、创新驱动、联农带农等举措，促进肉鸭全产业链快速发展。沭阳众客种禽有限公司是沭阳县重点培育的市级农业产业化龙头企业，在政策扶持和自身发展下，2023 年销售额达 8.3 亿元。该企业与扬州大学共同培育的 “益扬 1 号肉鸭”，为保证国民餐桌 “肉盘子” 质量提供了种源保障。同时，企业通过 “龙头企业 + 农民专业合作社 + 农户”“龙头企业 + 基地 + 农户” 的经营模式运作，辐射带动沭阳县区及周边肉鸭养殖户 5000 余户，并通过饲料、种植、物流等间接带动农民增收。 肉鸭产业新质生产力的重要性不言而喻。新质生产力为肉鸭产业带来了技术突破、要素配置创新和产业转型升级，成为推动肉鸭产业发展的关键力量。 在技术方面，智能通风环控设备、产业大数据、AI 大模型、3D 模拟等前沿技术的应用，提高了养殖效率和质量，为鸭子提供了更加舒适的生长环境。同时，先进的生产线大大提高了生产效率，满足了市场需求。 在生产要素配置方面，“龙头企业代建、专业合作社共建” 的合作模式，提高了养殖户的积极性，形成了利益共享、风险共担的合作共赢机制，为肉鸭产业的发展提供了稳定的供应保障。 在产业转型升级方面，新泰市坚持把肉鸭产业作为乡村振兴的 “首位产业”，探索推进肉鸭产业一体化集群发展模式，形成了完整产业链条，提高了肉鸭产业的附加值，为当地经济发展和农民增收做出了重要贡献。 展望肉鸭产业的未来发展前景，充满希望。随着规模化、标准化养殖趋势的加强，大型养殖企业将逐渐增多，成为行业的主导力量，政府也将加大对规模化、标准化养殖的支持力度，推动肉鸭行业的转型升级。区域化、集中化生产格局将逐渐形成，优势区域的养殖技术水平、市场需求量和交通便利等优势将为肉鸭养殖提供良好的条件。环保压力将推动肉鸭养殖业进行技术升级和设备改造，提高废弃物处理和资源利用效率，实现环保转型。 未来，肉鸭行业将继续引进新技术和新设备，提高生产效率和产品质量。同时，加大对人才培养的投入力度，推动行业的持续发展。肉鸭市场前景广阔，将为投资者提供持续稳定的经济回报。 肉鸭产业的蓬勃发展离不开众多龙头企业的引领和推动。在众多肉鸭企业中，新希望、桂柳牧业、益客食品位列 2024 年中国肉鸭企业 50 强前三。益客食品作为行业龙头之一，从 2004 年创立以来，不断探索创新，通过 “租赁经营 + 托管运营” 的模式获得了第一桶金，并迅速复制和规模化运营，如今已成为中国白羽肉禽供应企业前三甲，年营业收入超 150 亿元。益客集团对食品安全要求极高，构建了从原料采购、饲料加工、良种繁育养殖到食品加工、深加工，再到终端连锁的全产业链布局体系。其旗下子公司先后获得 “国家级农业产业化重点龙头企业、中国优秀食材供应商、中国团餐好食材” 等荣誉，益客黑嘴麻鸭更是被知名餐饮品牌推上了 2023 年杭州亚运会的餐桌。 山东益客在技术研发方面堪称 “卷王”，科研技术贯穿整个产业链，被应用在育种、饲料、养殖等每个环节。为了提升鸭肉品质，益客投入超五千万的研发费用进行黑嘴麻鸭育种，历经多年探索尝试，终于取得成功。“益扬 1 号” 肉鸭配套系的成功培育，标志着我国在解决种源 “卡脖子” 问题上取得重大突破。 温氏集团也是肉鸭产业的重要企业，成立于 2020 年，主要业务包括商品肉鸡和商品肉猪的养殖和销售，兼营肉鸭、奶牛、蛋鸡、肉鸽养殖及其产品销售，是国家重点龙头企业。温氏集团以养鸡、养猪为主，养鸭、养鸽为辅，是中国最大的养殖工厂，公司市值一度超过科技行业的小米公司，温氏出了四十多位亿万富翁。 中国十大养鸭企业排行榜中，山东益客、强英鸭业、益客食品、新希望六和、圣沣食品、华英农业、温氏食品、忠意食品、华兴食品、桂柳牧业等企业凭借各自的优势在行业内占据重要地位。 华英农业从 1991 年的中英合作项目迅速发展成为集育种、养殖、加工、熟食、饲料和羽绒等系列化生产于一体的国家大型禽类食品加工企业。公司拥有中国水禽产业技术体系信阳实验站、企业技术中心和国家认可的注册实验室，全面通过了多项管理体系认证，构建了完善的食品安全保障体系。华英牌系列产品畅销全国，远销 50多个国家和地区，并且始终坚持内外销产品 “同线、同标、同质”。 樱桃谷育种科技股份有限公司是专业从事白羽肉鸭遗传育种的科技型育种企业，有效解决了 “种鸭芯片” 的卡脖子问题，实现了种源自主可控。樱桃谷鸭在我国白羽肉鸭市场中的平均占有率在 60% 以上，是境内樱桃谷祖代鸭的唯一提供商。
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