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在河南农业职业学院实验室里，汤高奇正在专注地研究一块鸭肉样本。作为该校食品工程学院院长，他已在食品质量控制和肉制品加工领域深耕25年，如今又多了一重新身份——河南华英农业发展股份有限公司（下称华英农业）的“科技副总”。 当科技人才奔赴企业一线，将如何发挥“纽带”作用，打通科技成果转化的“最后一公里”？近日，大河财立方记者专访了河南省首批“科技副总”、河南农业职业学院食品工程学院院长汤高奇。 “这是一个双向奔赴的故事” 汤高奇与“科技副总”的缘分，始于他对食品科学的热爱与执着。 从事高校教育与研究的25年来，汤高奇一直致力于食品质量控制和肉制品加工的研究。他的课堂上，《食品安全与质量控制》和《肉制品加工技术》两门课程深受学生喜爱，而他的科研方向也始终围绕着食品行业的实际需求展开。 也因此，汤高奇与华英农业早早便展开了合作。用他的话来说——“这是一个双向奔赴的故事”。 “科研必须从‘企业出题’开始。”汤高奇告诉记者，早在多年前，他就与华英农业有过接触、合作。曾作为质量管理体系、食品安全管理体系和HACCP体系注册审核员，参加企业相关工作并提出建议；还针对企业在食品安全方面的培训需求，开展了多期食品安全技术培训。
据介绍，质量、食品安全管理体系和HACCP体系是目前在全球范围内被广泛采用的食品管理标准。通过这三个体系的认证，意味着企业在质量管理和食品安全控制方面达到了国际水准。 2021年11月，信阳市在全省率先开展“科技副总”选聘工作，这一创新举措为汤高奇打开了一扇通往企业创新的新大门。尽管当时未参加选聘，但他对这一举措的关注从未停止。 2024年，河南省正式推出“科技副总”这一创新举措，旨在通过选派高校科技人员到企业担任副总，推动科技成果转化，解决企业技术创新难题。在配套激励引导措施下，不仅企业受益，派出单位、“科技副总”本人也将共同受益。 这一次，汤高奇毫不犹豫地投身其中。他深知，“科技副总”不仅是企业与高校之间的桥梁，更是推动科技成果转化为现实生产力的关键力量。担任科技副总，不仅是一次个人职业生涯的拓展，更是为河南的产业创新贡献一份力量的机会。 而汤高奇与华英农业的正式联手，正是这一政策的指引。 “企业有需求，科研有回应。”在华英农业相关负责人看来，“科技副总”本身便是科技人才与企业的双向奔赴。通过这一契机，学界可以将企业的技术需求转化为科研任务，通过“科技副总”串联产业、企业、科技，真正实现产学研深度融合与协同创新。
“问题清单”变“任务清单”，按下科技成果转化“加速键” 华英农业是中国最大的鸭肉制品生产企业之一，但在快速发展的同时，也正面临着行业性难题 此次“科技副总”对接洽谈之初，华英农业给出了自己的“问题清单”： 一是随着消费者健康意识的提高，对肉制品清洁标签的要求渐高。应如何减少不必要的添加剂、为传统亚硝酸盐研发出替代品？ 二是困扰鸭肉深加工行业已久的鸭肉腥味问题。饲料配方、屠宰工艺、储存条件……任何一个环节的微小变量都可能引发腥味。应从哪方面入手，攻克这一行业公认的“顽疾”？ 三是鸭肉产品品类单一的同质化问题。如何在麻辣、五香等传统风味外，开发出新型鸭肉制品，提高附加值？ 四是工艺创新需求。应如何突破现有的生产工艺，通过技术创新来建立产品壁垒，提升企业竞争力？ 五是关于副产物高值化利用方面的问题，包括如何从鸭血中提取功能蛋白、多肽的生物物质等。 …… …… “从鸭肉原材料处理到产品深加工，再到副产物利用……华英农业给出的八个技术需求，条条都是‘卡脖子’问题。”汤高奇回忆道。 针对这纸清单，汤高奇多次深入华英农业，开展全面调研，并结合自身的科研专长，制定了详细的技术攻关计划。 汤高奇认为，鸭肉去腥问题是当前的重点研究方向之一。“这是一个基础性问题，解决起来难度较大，但一旦突破，将极大提升产品的附加值和市场竞争力。”
2024年6月，河南农业职业学院与华英农业联合成立了休闲食品加工技术应用研发中心（以下简称中心）。这一中心的成立，标志着双方在技术创新和产品研发方面迈出了坚实的一步。 据华英农业相关负责人介绍，中心在校内和企业分设研发场所，主要围绕鸭副产品的利用、鸭肉脱腥、休闲鸭肉新产品开发三个方向开展研究。研发团队由7名学校教师和5名企业研发人员组成，将依托双方的技术和资源优势，联合开展技术攻关和新产品研发。 对于“科技副总”的后续履职计划及科技成果转化效率，汤高奇信心满满：“通过将企业科技需求的‘问题清单’转化为学校科研的‘任务清单’，将有效推动科技成果转化为现实生产力。” 来自：华英农业 （编辑 王耀） |
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